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MATIMBA GASTRONOMÍA ICÓNICA EN BARÚ
BIENVENIDO A LA EXPERIENCIA GASTRONOMICA MATIMBA
by Juan Felipe Camacho
Entradas
Croquetas de Pescado
Salsa tártara de la casa
$ 21.000
Coctel Playa
Clásico
$ 18.000
Spring Rolls de Vegetales
Salsa Agridulce
$ 10.000
★ Tataki de Atún
Ensalada de rúgula y durazno, reducción de balsámico
$ 22.000
Tiradito de Corvina
Jalapeños frescos con crema de ají amarillo
$ 22.000
★ Pulpo Parrilla
Papas, pico de gallo y suero de aceitunas verdes
$ 30.000
Carimañolas de Queso
$ 6.000
★ Carpaccio de Res
Yuca rota, suero y mantequilla trufada
$ 20.000
Ceviche Clásico (Matimbá)
Corvina, leche de coco y maiz dulce
$ 18.000
Chicharrones
Con bollo y salsa criolla
$ 19.000
Coctel de Camarones
Aguacate y Coco con Chips de Yuca
$ 22.000
Coctel Mixto
Pulpo, Camaron, Calamar
$ 23.000
Rollitos de Pescado
Setas, Camarón y Curry
$ 17.000
Muelas de Cangrejo
Salteadas con Aceite de Ajo y Pepperonccino
$ 38.000
Fuertes
★ Rissoto de Mariscos
$ 40.000
Cazuela de Mariscos Tomatada
Arroz de coco y patacón
$ 47.000
Fetuccine Marinera
Salsa de Mariscos salteados y sus jugos
$ 40.000
Pargo Frito
Arroz de coco y patacones
$ 45.000
★ Filete de Corvina
Con risotto negro de calamar
$ 38.000
Colitas de Langosta
Con mantequilla, arroz de coco y patacón
$ 65.000
Gambas
Con crema de limón
$ 40.000
★ Picaña
Arroz cremoso de queso y mostaza a la antigua
$ 33.000
★ Rabo de Toro
Guisado en Vino Tinto con Papas Campesinas
$ 30.000
Mariscada Matimbá
$ 65.000
Hamburguesa Angus Azul
Cebolla caramelizada, tomate, rúgula con papas casco
$ 28.000
Hamburguesa Angus Cásica
Queso chedar, bacon, tomate, cebolla, aguacate con papas casco
$ 30.000
Rissoto de Vegetales
$ 21.000
Vegano
Hamburguesa de Langosta
$ 65.000
Postres
★ Churros
Con expresso de chocolate
$ 10.000
Torta de chocolate
Helado de Vainilla y Fresa
$ 10.000
★ Milhojas de Manzana Verde y Papaya
Helado de vainilla y arequipe
$ 10.000
★ Pie de Coco
Cubos de piña salteados con leche de coco y helado de vainilla
$ 9.000
Copa de Helado
Vainilla y Frutas Frescas de Temporada
$ 8.000
Kids Club
Fish & Chips
$ 18.000
Chicken Fingers
$ 14.000
Fetuccine al Burro
$ 13.000
Fetuccine Napolitano
$ 18.000
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